紅酒有沉淀物是否正常?
正常 葡萄酒有沉淀物是正常的。葡萄酒中的沉淀物是酒石酸晶體，在長(cháng)時(shí)間的保存中，從酒液中析出，凝聚成結晶體，沉淀在酒瓶底部，對人體是無(wú)害的，喝前過(guò)濾掉，避免影響口感。 一般出現沉淀物的酒是一些老酒，因為除了紅酒中本身存在的部分葡萄果皮之外，隨著(zhù)時(shí)間推移紅酒當中還會(huì )析出一些晶體，這些晶體為酒石酸鉀鈉，有酒石酸的存在也就說(shuō)明了這瓶紅酒是由新鮮的葡萄釀造而成的。
正常 酒石酸晶體是紅葡萄酒成熟的標志 紅葡萄酒沉淀物主要由單寧和因陳年而凝集的色素組成。在一定的條件下沉淀，是紅酒更純凈，結構更加穩定，口感更加柔順，所以有沉淀物是葡萄酒生長(cháng)的必要過(guò)程。雖說(shuō)沉淀物對人體無(wú)害，但是會(huì )影響口感。
紅酒杯留有殘渣是否是好酒?
是。 紅酒底部會(huì )出現沉淀物，這是屬于正常現象，產(chǎn)生沉淀的原因有兩種，一個(gè)是紅酒在過(guò)濾的時(shí)候不徹底出現殘渣沉淀，包括酒糟、酵母蛋白和葡萄果皮，另一個(gè)是因為葡萄中酒石酸在低溫下會(huì )形成酒石酸鹽結晶，是不溶的沉淀物。 紅酒中的沉淀物其實(shí)不影響飲用。可能外觀(guān)上略有扣分，其實(shí)很多高檔紅酒中都會(huì )出現酒石酸的結晶，懂酒的行家就知道這種有沉淀的紅酒才是好酒。
紅酒沉淀多是好是壞?
紅酒沉淀多是好的 紅酒中的沉淀物主要是酒石酸，或者單寧和色素。首先就來(lái)說(shuō)酒石酸，這個(gè)是葡萄中存在的一種有機酸，也是酸度的重要來(lái)源，但其會(huì )在低于度-5℃的溫度下形成結晶，白葡萄酒體現為白色、紅葡萄酒體現為紫紅色，所有葡萄酒都會(huì )產(chǎn)生這樣的沉淀。
紅酒有沉淀物屬于正常現象，紅酒沒(méi)有變質(zhì)。紅酒中的沉淀物屬于酒石酸晶體，是葡萄酒中的一些酒石酸和單寧等一些不穩定物質(zhì)，在紅酒陳年過(guò)程中析出形成結晶，對紅酒是無(wú)害的，喝的時(shí)候應濾掉，以免影響口感。
紅酒如果長(cháng)期分層沉淀太多的話(huà)，說(shuō)明紅酒品質(zhì)上出了問(wèn)題。應該是已經(jīng)過(guò)期很久啦，紅酒在長(cháng)七分村也好，尤其是過(guò)了保質(zhì)期的，他的物質(zhì)成分會(huì )發(fā)生化學(xué)和物理變化的。
紅酒有沉淀的好還是沒(méi)有沉淀的好?
一、是先醒酒喝還是開(kāi)瓶直接喝取決于紅酒的品質(zhì)，有的紅酒需要醒酒，有的紅酒則不需要醒酒。 二、需要醒酒的葡萄酒 有沉淀物的所有葡萄酒都需要醒酒，包括波爾多紅葡萄酒、羅訥河谷葡萄酒、里奧哈葡萄酒、年份波特以及一些采用單寧較重的葡萄釀制而成的葡萄酒，如赤霞珠葡萄酒和西拉葡萄酒。這類(lèi)葡萄酒多見(jiàn)于舊世界經(jīng)典產(chǎn)區所產(chǎn)的酒。而對于新世界的葡萄酒來(lái)說(shuō)，經(jīng)過(guò)醒酒后，其葡萄酒的口感與風(fēng)味不會(huì )發(fā)生太大的變化，所有醒酒意義不是很大。 三、醒酒好處 年輕的好酒經(jīng)過(guò)醒酒后，口感上會(huì )發(fā)生較大的變化，復雜多層的風(fēng)味得以舒展。對于那些緊致、尚未開(kāi)放甚至難以入口的葡萄酒，經(jīng)過(guò)醒酒后，葡萄酒的品質(zhì)就會(huì )發(fā)生轉變，散發(fā)出一股成熟水果的風(fēng)味，苦澀的單寧也變得更柔順，葡萄酒也變得開(kāi)放了，展現出葡萄酒原本真實(shí)的特征。 二、醒酒方法 1、年輕的葡萄酒醒酒比較簡(jiǎn)單，醒酒的主旨是使酒充分的呼吸， 通過(guò)氧化作用來(lái)柔化葡萄酒，使它跟成熟圓潤。開(kāi)酒后， 可以直接將酒倒入醒酒器，倒入的速度可以是快速的，也不會(huì )對酒有什么傷害。醒酒的時(shí)間應該控制在一個(gè)小時(shí)左右，不要用帶塞子的醒酒器， 要使醒酒器口敞開(kāi)。 2、對于有一定年齡的陳年葡萄酒，醒酒的過(guò)程要格外慎重與小心。需要足夠的耐心與柔和的手法。當酒倒入醒酒器后要立刻蓋上酒塞。在醒酒之前，葡萄酒應該直立擺放2天左右，使酒中的沉淀物都沉積在瓶底， 這樣將酒倒入醒酒器時(shí)， 沉淀物不會(huì )一同倒入酒中。對于老酒的醒酒， 需要一只蠟燭， 放在酒瓶的下方，可以使清楚地觀(guān)察瓶中沉淀物的位置， 防止將沉淀物一起倒入杯中。
紅酒中有沉淀物有兩情況， 第一種是紅酒發(fā)酵時(shí)過(guò)濾不凈，開(kāi)瓶時(shí)果香味更濃郁。 第二種是紅酒中的酒石酸結晶，是紅酒中一些不穩定物質(zhì)產(chǎn)生化學(xué)反應。 這兩種情況對紅酒品質(zhì)都是不影響的。 紅酒有沉淀物不是變質(zhì)，應該是瓶好酒。用醒酒器分離出來(lái)在喝更好。
紅酒有沉淀是好酒還是差酒?
紅酒有沉淀并不代表是差酒，相反，沉淀物是一款紅酒成熟的標志1。 正常的沉淀物對于品鑒葡萄酒有著(zhù)積極作用，可以增加葡萄酒的風(fēng)味和復雜度1。 沉淀常常出現在不少品質(zhì)不錯的葡萄酒中，而且如果處理得當，沉淀物質(zhì)有利于發(fā)展更加復雜的香氣，更具個(gè)性，也更加自然2。 另外，紅酒中的沉淀物屬于酒石酸晶體，對人體無(wú)毒無(wú)害，也不會(huì )影響葡萄酒的品質(zhì)3。 因此，紅酒有沉淀并不代表是差酒，而是一種正常的現象。
首先，如果紅酒中有沉淀物，這是葡萄酒的正常現象，不要擔心，沉淀物來(lái)源于葡萄里面的成分，可以放心飲用，沉淀物是不會(huì )對人體造成傷害的。 一般出現這種沉淀物的酒是一些老酒，隨著(zhù)時(shí)間的推移，紅葡萄酒中就會(huì )析出一些晶體，這些晶體為酒石酸鉀鈉，隨著(zhù)晶體析出的還有色素或者一些其他物質(zhì)，也就是顆粒或者是絮狀物。存儲環(huán)境和溫度變化也會(huì )讓葡萄酒產(chǎn)生這樣的現象。如果你的葡萄酒出現了晶體顆粒，那就說(shuō)明這瓶酒中有酒石酸，恰恰是這種酸的存在，也就說(shuō)明了這瓶酒是由葡萄釀造而來(lái)的。
是好酒。有沉淀是正常現象，沉淀物說(shuō)明紅酒是通過(guò)真正通過(guò)葡萄和糧食釀造，純度比較高，品質(zhì)好，添加劑比較便宜，所以有沉淀絕對是好酒。
紅酒有沉淀物是否正常?酒里的顆粒狀沉淀物和絮狀物有什么區別?
其實(shí)紅酒是沒(méi)有保質(zhì)期的，只有最佳適飲期！要確定紅酒過(guò)了保質(zhì)期能不能喝，直接檢查酒是否變質(zhì)就行！出現以下現象的紅酒已經(jīng)變質(zhì)，不能飲用。 一，軟木塞滲透酒液變紅。 二、酒中出現絮狀沉淀物。 三、出現異味雜味臭雞蛋味等
